お店応援ドットコムの三上です。

最近新聞記事で見たのだが、低価格路線で頑張ってきた持ち帰り弁当屋の大手数社が秋向けの新商品でやや高めの路線に力を入れて発売したっとありました。

なんでも、大手スーパーで激安の弁当を売り始めたそうで、今後の事を考えて軌道修正してきたようです。

そうそう商品開発って結構大変なんですよね。じつは以前商品開発のプロに手伝ってもらって、オリジナルカレーの商品化に取り組んだ事があるんですね。

それゃ～もう大変で・・・・10人前くらいなら上手に出来ても、これが1トン単位で作るとなかなか思った味に近づかなくて。

ちょっと話は反れましたが、さっそく会社の近くにある持ち帰り弁当屋へ。新聞記事の会社とは違いますが誰もが知ってる有名店、まぁ似たようなもんでしょっと。とりあえず行ってみました。

注文すると、ただいま作りますので4～5分お待ちください。っとの事・・・・

は～い。っと、なんとなく調理スタッフの手際に目をやると、調理作業がシステム化されていて無駄がない。

時間の無駄・食材ロスの無駄・人件費の無駄・光熱費の無駄・調理機器など設備投資の無駄。システム化してこれらの無駄をなくす・・・・まさに企業努力を垣間見た瞬間でした。

厨房機器を普段商品として売っているだけに、使われ方には注意深く見てしまいますね。

持ち帰り弁当なんて久しぶりだね。

さっそくいただきまぁ～す。 あれ？う～ん・・・・？この味もシステム化されてますね・・・・