中古厨房機器 買取 厨房機器 リサイクル | 厨房屋のスタッフブログ

お店応援ドットコムの三上です。

最近入荷した商品で、面白い物を見つけたので紹介します。

学食で使われていたホットドックを保温する機械です。商品は入荷するとクリーニングして試運転するんですが、イマイチ使い方に納得出来なかったこの機械です。

ホットドックを保温？えっ・・どのように？？？確かに温められる事は出来るけど・・・・う～ん？

ホットドックを保温状態ですぐ提供する為の機械だそうですが、ステンレスの板の下にお湯を入れて使うんだとか・・・・そんなことしたらパンが湿っぽくならないの？なんて思っていたんです。

インターネットって便利ですね。調べてみたらすぐに分かりました。写真をみて何故か納得！そういえば一度くらいは見た気がする。

ホットドックってパリッと焼いたソーセージを、これまた表面をパリッとさせたドックパンに挟んでかぶりつく！っとばかり思ってましたが・・・

まあお湯がはってあれば乾燥も防げるでしょうから、保温状態のホットドックを短時間で提供するには持って来いの機械かもしれませんね。

なぞが解けたので近々ホームページのホットドックウォーマーアップします。

お店応援ドットコムの三上です。

中古厨房機器では滅多に出ない恒温高湿冷蔵庫 BR63Sが入荷しました。普通の冷蔵庫はよく入荷しますが、恒温高湿冷蔵庫は珍しいです。

せっかくですから、恒温高湿冷蔵庫の特徴を説明しますと、なんと言っても庫内温度が普通の冷蔵庫は-6°～12°と温度帯に開きがありますが、恒温高湿冷蔵庫は-2°～5°と温度帯の幅が小さく、また冷蔵中の庫内は凍結寸前の1°をキープするように設定されてます。

生鮮食品は食材が凍る寸前の温度帯が、一番鮮度を保ちながら保存できます。また、食品によって異なる凍結温度にも対応できるように設定温度は-2°～5°としてあるそうです。

また、庫内は湿度90％以上でほぼ無風状態ですので、食品の乾燥も防げます。

恒温高湿冷蔵庫の庫内は、生鮮食品にとって最高の状態に維持してます。

あの～・・・最後にこの商品ですが、ホームページにアップしてすぐに売約が付いてしまいました。千葉県は船橋市のお客様でマグロ屋さんを営業している方で、店舗を拡張するのにずっと探してたんだそうです。

弊社のホームページは毎日商品を更新しているので、興味をもって毎日見ていたんだそうです。さすがですね。販売する方も良い方に買ってもらえて嬉しいです。

というわけで、在庫がなくなってしまったので売りたい方、即現金買取しますので連絡ください。

お店応援ドットコムの三上です。

東京スカイツリーって知ってますよね？そうです今後新たに電波塔となる現在建設中のあの建物です。建設中の東京スカイツリーがある、墨田区は弊社のある江東区とは隣りあわせで、車でも15分くらいの距離なんです。でもじつは今まで一回も見たことがなかったんです。

東京スカイツリーのある方向にあまり行く機会がないんですよね。わざわざ見に行くまでもないし。でも映画「三丁目の夕日」で建設中の東京タワーのシーンとか思い浮かべると、実物を見れるのは一生に一度かもな。っとは思ってました。

そんなわけでたまたま近く通ったので、建設中の東京スカイツリー見てきました。しかも正面から車で走らせ、信号待ちで写真まで撮っちまいました！

東京スカイツリーを車の助手席から撮影！ちょっと斜めになってます。

このあと絶景ポイントの横を通りましたが、惜しくも写真撮れませんでした。ちなみに絶景ポイントは東武線業平駅（なりひらえき）を出たところの橋の上です。絶えずギャラリーが写真撮影しています。

東京スカイツリーのホームページでは本日の高さは183mでした。最高高さは634mになり世界一になるそうです。

お店応援ドットコムの三上です。

現場がとなり駅、錦糸町のもつ鍋屋さんからの注文でしたので、久しぶりに現場への搬入に行きました。弊社はホームページからの問い合わせが多く、お客様も格安で買いたいので現地までの搬入を依頼する方より、運送便で軒先渡しの発送を依頼する方のほうが断然多いのです。

今回のもつ鍋屋さんもホームページからの問い合わせでしたが、さすがにとなり駅なので梱包して発送するよりトラックで持って行ってしまった方が早いですからね。

この錦糸町のもつ鍋屋さんですが、最初に問い合わせをもらった時に図面が出来ているので中古の厨房機器で揃えて欲しいとの依頼でした。じつは、図面が出来ているとその図面に合わせないとならないので、意外と中古の厨房機器がはまらない事が多いんです。

特に最近は品薄状態ですしね。こんな時は新品厨房機器激安コーナーから商品をご案内します。当然中古よりは高くなりますが、図面通りに商品を入れられます。今回も中古厨房機器で揃わない分は新品厨房機器激安コーナーから商品をご案内しました。まぁ他社に中古品があったらそれまでなんですが・・・・

弊社が品薄の時は他社も品薄のようで、他社にも希望の商品がなかったそうです。そうなれば弊社の新品厨房機器激安コーナーは断然強いです！お客様も納得の価格だったようで、厨房機器のほとんどをお買い求めいただきました。

もつ鍋屋さんへの納品ですが、近場でしたので直接納品に行きました。現場はやはりいいですね！

錦糸町は以前は毎日のように車で納品に行ってました。今回の物件の近くも毎日のように通ってました。なつかしい！

人気店のもつ鍋屋さん！じつは遅ればせながら納品した後にホームページや書き込みを調べたら、かなりの人気店だったようです。博多もつ鍋はらへった。新店は10月30日オープンのHanareです。

お店応援ドットコムの三上です。

さて、本日は存在感満点の商品をご案内します。弊社の倉庫の片隅に陣取り、はや1年半。今までも何回か問い合わせをいただきましたが、ことごとく決まりませんでした。

そのガスピザ釜ですが、組み立て式の石釜なんです。重量約600kg以上あるからとにかく重い。移動できるようにと一番頑丈な台車に乗せてあるんですが、乗ったが最後まったくピクリとも動きません。倉庫の奥のほうへ置くとすぐに出るというジンクスがあるので、奥のほうへ置いてみました。

ジンクスの効果か？さっそく2件のお客様からお問合せいただいております。どちらのお客様も遠方の方なので運搬方法をじっくり検討しないといけませんね。せっかく安くガスピザ釜を買っても運搬費が高くついては意味ないですからね。

まあ、せっかくだからガスピザ釜の、組み立て写真があるのでご覧ください。↓

ピザ釜これからは組み立て途中です。この石のブロック1ヶずつがやたらと重く、持つのに二人必要です。

プロパンガス仕様なので屋外でも、使えます。演出効果は抜群です！

石釜なので焼き上がりがパリッとします。右奥がガスバーナーです。

ガスピザ釜、外観はこんな感じです。鉄製の扉を付けると、もうかっこい～ですよ。

じつは、このタイプとは違いますがピザ釜もう一台入荷しました。近々アップしますので乞うご期待！

お店応援ドットコムの三上です。今日はボスの代筆です。

会社近くに古くから営業している割烹料理店がある。夜は近くの会社関係の常連さんが多いらしく、和食一筋のご主人が腕をふるっている。

私たちの会社のスタッフもランチでちょくちょく利用させていただいている。そこのランチメニューは全て魚料理で塩焼きか煮物か刺身の定食。700円ほどで小鉢と赤出汁の味噌汁がうまい。

個人的に鯖が好きなので塩焼きをよくいただくが、先日、オーダーミスで鯖の味噌煮が来てしまった。昔この店の味噌煮を食べて、どうもいただけなかったので、味噌煮だけは注文しないことにしていた。その訳は、この店の味噌煮の「甘さ」が自分の口に合わない。おそらく、砂糖の入れすぎなのだろう。口に残るあの甘さが「一度食べたら忘れられない味」なのである。

何年も口にしていなかったので、少しは改良されたかな？と思って口にしてみたところ、「何年経っても変わらぬあの味」はしっかり守られていた。

他のお客さんの注文を気にしてみると、この味噌煮を注文する人はほとんどいない。一度、この甘さの事を言ってあげようか迷っているのだが、気の良いご主人は傷つくかな？しかも味の事は料理人にとって聖域なので実に話しづらい。ましてや職人さんなので、自分の腕の事を他人から言われたくないと思う。きっと家族からの話も、この事だけは聞く耳もたないのではないかな。

そこのご主人がこのブログを読んでくれると良いのだが、アンケート用紙を置くなり、声を発しないお客さんの気持ちとても大切なものだと思う。

お店の売上げが急に落ちれば、その理由は見つけやすいけど、少しずつ落ちてくるのは、こんな小さな事ではないだろうか。

割烹料理店では焼き魚定食をよく注文します。今日は鯛粕定食にしました。ボスが、う～ん？ってうなって食べてたから味噌煮が好きなのかと思ってました。

じつは苦手な甘さだったんですね。三上でした。

お店応援ドットコムの三上です。

先日、杉並方面のとある店舗で使われていた、プレハブ冷蔵庫があり解体するので買い取れますか？っとの問い合わせがありました。

もちのロンです！やったぁ～・・・最近プレハブ冷蔵庫の問い合わせはけっこうあるのに肝心の品物がない。せっかく問い合わせもらっても、売るものがないんじゃしょうがない。っと思ってたので、ラッキー♪てな感じでさっそく商品の確認へ。

使用年数5年との事で実物見ても、う～ん・・・さすがに屋内で使われていたので外観はけっこう綺麗！これはいけるかも？・・・・

プレハブ冷蔵庫は冷却ガスも回収しないといけません。ガスの回収は電気が通って動く状態じゃないと出来ないのでご注意ください。

一通り見終えたところで。あれ？なんか気になりますね。なんとなく直感とでも言うのでしょうか。このプレハブ冷蔵庫本当に新しいの？？？

社に戻り早速控えてきた品番を元にカタログを開くと、あれ？その品番まったくないぞ！直接メーカーに電話で尋ねるとなんと10年以上前の機械だったことが判明！

当然このプレハブ冷蔵庫の買取話はなくなりました。

というわけで、プレハブ冷蔵庫は品薄状態です。積極的に買取ますのでご相談ください。

お店応援ドットコムの三上です。今日はボスの代筆です。

とある有名なスペイン料理人に「忘れられない一皿」があると言われた。以前、一緒に食べたコース料理のリゾットだという。そういえば4～5年前に、知り合いがシェフをしているフランス料理のお店で食事をしたことを思い出した。言われて見れば思い出すというくらいだったし、その方も食べたときに別段変わった様子も感じられなかった。きっと驚きを隠していたのだろう。

でも、なにせ4～5年前の事。私は特に印象に残っていない。クリーム系だったかトマト系だったか思い出せないし、それを作ったシェフに聞いても何を作ったか覚えていない。いつも通りきちんと料理したそうだ。

私が間に入ってもラチがあかないので、二人を合わせることにした。スペイン料理人は有名店のオーナー兼料理人でもうすぐ60歳。一方フランス料理人は当時とお店は変わっているが今年40歳。年が20歳も離れた年上の料理人が、菓子折りを持って教えてもらいに行くわけだ。

そしてご対面。世間話から始まって、あれやこれや話しているうちに、やっとわかりました。その「忘れられない一皿」は味ではなくそのリゾットの「食感」でした。スペイン料理では、パエリアなどでお米をよく使うがあの時の「食感」を出したくても出せずに長いこと気になっていたそうだ。

その人はスペインのバレンシアで行われるパエリアコンテストで何度も優勝したことあり、日本国内でも有名なスペイン料理人をそこまで悩ませたお米の正体は、なんとお米の形をした「パスタ」だった。

忘れられない一皿の正体はじつはお米の形のパスタでした。

商品名はリゾーネです。お米の形のパスタはこちらで販売しております。（画像使わせてもらったのでリンクしておきます。）

本題に話を戻します。情報不足、知識不足と言ってしまえばそれまでだが、自分で食べてみて、お米だと思い込んでずっと試していた探究心と、分からないことは頭を下げてでも教えていただくという謙虚さに頭が下がる。

しかもその対面したときは自分の部下も連れていた。この手の料理人は私の回りに多くはいない。

開業から20年近く経ったこのスペイン料理店の味は、こんなことを繰り返しながら築き上げてきたのだろう。いまや、インターネットで簡単に料理レシピが手に入り、色や作り方や、動画まで作って作り方が紹介されているが、こんな職人の思いがいっぱい詰まった料理って、食べてみたいと思いませんか？

お店応援ドットコムの三上です。

じつは、先週新型のインフルエンザにかかり、本日一週間ぶりの出勤となりました。

せっかくなので、ちょっと詳しく説明しますね。

まず、最初に小学校低学年の長男が9日の金曜日に発熱。続いて日曜日に次男が発熱。そして私が火曜日の朝発熱しました。もちろん病院へ行き検査の結果みんな揃ってインフルエンザでした。

初日、子供の場合は熱が38.5°くらいありましたが、苦しそうではなかったので水分を多く取らせて安静にさせ発熱した翌日病院へ連れて行きました。

じつは、発熱してすぐに検査しても結果が出にくいんですよね。最低でも半日は開けてからの方がいいようです。

二人とも同じように対処しましたが、処方されたタミフルが効いたのか2日程で熱は平熱になりました。その後咳はしばらく続いておりました。

さて、大人の私の場合ですが、発熱は高くても38°までで、だいたいは37.5°くらいでした。タミフルは出ませんでしたが、薬を飲み始めてすぐに日中は平熱になりました。さすがに夜になると37°ちょっとになります。夜になると熱が上がるのを3日ほど繰り返し、薬のなくなる4日目にようやく落ち着きました。

私の場合特徴的な症状としては、体の痛みがありました。最初は発熱から来る節々の痛みかと思ったんですが、熱が下がってからも傷みは抜けなく続いてました。これがけっこう強い痛みで、刺すような痛みでした。

人によっては、頭痛・嘔吐・下痢などの症状もでるようです。

インフルエンザの特効薬タミフル。子供が服用する場合は一人にしないようにとの注意書きがありました。

じつは、子供が通う小学校でインフルエンザの生徒が増えすぎ、先週はついに学校閉鎖になりました。

きっと、近所で蔓延しているんでしょうね。

今から、この騒ぎで冬本番になってらどうなることやら、ちょっと不安ですね。

そういえば、我が家で唯一感染しなかった女房ですがみんなが治った頃に掛からなければ良いのですが。

お店応援ドットコムの三上です。

先日レストランチェアが、大量入荷しました。

じつは、レストランチェアは在庫するのにかなり場所を取る、その割りになかなか売れない。

えっ！って金額まで下げてようやく問い合わせが入る。そういった代物です。

まあ平たく言えば、あまり扱いたくない商品です。その上、荷造りしにくくかさばるので送料もかかる。

まさに売り手も、買い手も手こずる商品の一つです。

面倒だから在庫がなくなったら売るのをやめようか、っとも思ったんですが、不思議と在庫が少なくなると問い合わせが入ってくる。

問い合わせがあるからまた仕入れる。　う～ん・・・いつまで続くことやら。

大量入荷した、レストランチェア！

倉庫に積んであるのを、そのまま写真で撮ったので分かりずらいですよね。

商品単品での写真も、撮っておきました。

カウンターチェアです。ホームページでは中古厨房機器一覧より。カテゴリーは什器・店舗用品です。

まだアップしてない場合は、直接お尋ねください。

ハイチェアは、最近流行の立ち飲み屋で使われるのを意識して仕入れました。

こちらも中古厨房機器一覧より。カテゴリーは什器・店舗用品です。

こちらも商品見あたらない場合は、直接お尋ねください。