中古厨房機器 買取 厨房機器 リサイクル | 厨房屋のスタッフブログ

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今日もボスの代筆です。今日は厨房機器に全般に関わる設備屋さんの話です。

建築関係の人なら誰でも知っている業種だが、一般の方には何となく分かるけど、よく分からない職業だと思う。

その業種はいくつかに分けられる。水道設備、空調設備、電気設備、ガス設備、重量物設備他にもあるが、弊社で飲食店の造作に関わる設備はこのくらいだ。

それぞれぞれがその道のプロであり、専門的な技術やノウハウ、経験ある技術屋で、職人の域に入る。

そして、その設備屋さんに発注するのが工務店や施工会社で、仕事内容やスケジュールなどの指示をするのが、弊社でいうプランナーである。設備設計ともいう。

これに対しデザイナーは店舗の内装や空間、平面が中心になり、店舗全体の設計はこの両者が同時進行してゆく。

飲食店に供給されるインフラは集合ビルだったり、路面だったり、雑居ビルだったりいろいろな条件があり、プロの料理人が満足する厨房を作ることは、厨房機器の知識だけでは不可能だし、業態のオペレーション、メニュー、機器を使う方の経験などがおおきく関かわってくる。でも、一番影響を与えるのが予算かな？

厨房設備工事を依頼するときは、絶対外せない！大変頼りになる設備屋さんです。

先日もそりゃ～やめた方がいいよ。って弊社プランナーが言ってたプレハブ冷蔵庫の移設を、二つ返事でやってのけました。その時の記事は次回紹介するとして、今回は弊社事務所のエアコンが壊れてしまったので、室外機ともども新品に入れ替えてもらいました。

エアコンの接続工事もお手の物。ちなみにメーカーの設備サービスより結構安かったですよ。