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このお店が開店したのが10月10日。いくら経験のある方でも開店直後はいろいろなことに気を使わなくてはならず、自分の料理に集中できないことが多い。そんな中、厨房内で棚の取り付けを依頼された。ガスレンジの直ぐ上の鍋やフライパンを置く大切な棚だ。なんども繰り返すが「いかに安くお店をつくるかが」弊社の基本だ。この棚はワイド1200のパイプ棚で定価￥20,500－（卸価格￥13,000）。これを送料と取り付け費が￥20,000ほど加わって、￥33,000ほどかかってしまう。ここで終わらないのが弊社の良いところ。棚は前日に送っておいて、15日の夕方、私と三上とでドリルを持って取り付けに行くことにした。結果は先に着いた私がスタッフの手を借りて付けてしまった。棚の価格は￥6,500と送料￥10,00。取り付け費はサービス。自慢ではないが、今まで25年近くこの仕事をしていて、取り付けた棚が落ちたことは無い。当たり前か。

時間通りに到着した三上です！

この写真の中央でやや上の方にあり、フライパンを乗せている棚がボスが取り付けたパイプ棚です。若いコックさんばかり見ないでくださいね！！

モンラパンに来たときには、すでに棚の取り付けが終わってしまっていたのです。

仕事もしてない私ですが、ボスと一緒に モンラパン オーナーシェフの倉持氏の料理を堪能しました。その上しこたまワインを飲みまくりました。

豚ホホ肉と鶏レバーの田舎風パテです。豚ホホ肉にクセの少ない鶏レバーを使いやさしい味にまとまっています。

お米のサラダ炙りサンマと共に。これまたお米のサラダのビネガーが控えめで、炙りサンマと一緒に食べると絶品でした。

北海道産するめいかと小松菜のソテー。するめいかが柔らかでしたよ。この辺でビール、白ワインが一本空いたところです。

スペアリブですが、「やわらかく煮込んだスペアリブ」の商品名通りにやわらかく、BBQソースがほんのり甘味があって大変美味しかったです。

この辺りから赤ワインを飲み、写真を撮ることも忘れ更に食べ続けました。

食後酒に モンラパン オーナーシェフの倉持氏が珍しいお酒です。っとアブサンを飲ませてくれました。香りが強くアルコール度数もかなり強烈なものでした。

仕事もせず、フランス料理を食べに行った三上でした？？