中古厨房機器 買取 厨房機器 リサイクル | 厨房屋のスタッフブログ

中古厨房機器お店応援ドットコムの三上です。中古品の在庫状況は中古厨房機器をクリックください。

ひさびさの更新です！先月、今月と中古品の入れ替えが激しく慌ただしい毎日を送っておりました。その上、今年の夏前にホームページのリニューアルを考えておりまして・・・・・日々の業務とホームページリニューアルの事で頭が一杯でブログの記事まで頭が回りませんでした。

たまにはブログの更新も！っと、ちょっと反省したところで、今日は商品の紹介をさせてもらいます。いろり鍋と民芸コンロです。3月に閉店した和食店から入荷した物です。じつは記事にするつもりはなかったんですが、今日はけっこう寒いしこんな記事もありかも？？？他に書くこともないし無理やり記事にします。

今日の東京の最高気温は7℃の予報です。2月下旬の気温だそうで、またまた冬のコートの出番でした。こんな寒い日は、鍋なんかいかがですか？家族団らんの鍋ではなく、酒のつまみの鍋！！

一人用のいろり鍋でタラチリをつまみながら、民芸コンロでするめを焼いて七味とマヨネーズで・・・・くぅ～たまんねぇ～。寒い日の飲み物はやっぱり熱燗でしょう！！早く仕事終わんないかなぁ～。。。

いろり鍋と民芸こんろ。共に箱入り未使用品です。

民芸こんろ・いろり鍋、夏までにはアップしますから時々見に来てください。夏アップしても意味ないから秋にしようかな？？？

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もう4月になりましたね。3月は雨が多く、また寒暖の差も大きかったので飲食店は苦戦する月でしたね。今月は温かくなり桜の花と一緒にお客様の財布の紐も開くと良いですね！！

さて、先日カフェの閉店情報が入り早速下見に行ってきました。厨房機器はかなり古くどこに問い合わせてもダメだったそうです。もちろん弊社も古い厨房機器では買い取れないんですが、どのような形で相談に乗れるか分からないので、とにかくまず一度足を運びます。

う～ん厨房機器ですが。。。カフェなので汚れも無く程度としては悪くはありませんでした。使い続けるならこのまま行けますが、一度止めて再販となるとやはりリスクが高くなります。残念ながら買取不可と判断しました。

お互いに空振りかと思っていましたが・・・っと厨房内にボールやらバット・キッチンポットなどの厨房用品が目に入ってきました。これはどうされますか？？「はい、処分します！」っと。えっもったいない！！

弊社で買い取らせてもらいまっせ～。。。っと言うわけで厨房用品買取してきました。

厨房用品だけでも喜んで買取させていただきます。ウェルカム～。。。

小型のカフェだったのでテーブル上に置ける位のボリュームでしたが、数の多い少ないに限らず東京23区ならどこでも行きますよ。

厨房用品・食器などの処分に困ったら一度ご相談くださいね。

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先週のブログはボスの代筆で、ずっと楽してました！！さぁボスのストック分もなくなったし、気合い入れて書くかぁ。。っとあれ？？文章が出てこない。なんにもテーマが決まらない！！

というわけで、今週初めてのブログです。今日は焼酎サーバーの話をご案内します。

みなさん、酒！！飲んでますか？、？私は毎日欠かさず飲んでま～す。なにせのんべぇ～なもんで。飲むのは焼酎が多いですね。銘柄は特に気にせず、ちびちびやってます。

そんな私に、打って付けの商品が入荷しました。なんと！！信楽焼き焼酎サーバーです。

使い方は、飲む前に1日～3日サーバーの中で焼酎を寝かせ、熟成させてから飲むんですが、焼酎6に対して水を4の割合で入れて寝かせると焼酎と水が馴染んでとてもまろやかになるそうです。

早速やってみました！信楽焼き焼酎サーバーに焼酎6に対し水を4入れて待つこと2日。いよいよ試飲。っというより普通に飲む。一杯目、う～ん。なるほど水となじんでいてとてもまろやかだ。二杯目、まろやかだからすっーと行ける。３杯目、ここまで来るともうどうでも良い！という訳で楽しく飲みました。

信楽焼き焼酎サーバーは非売品です。頼まれても売りません！！なぜなら私が毎日使うからです。

新品は卸価格で販売してますので、問い合わせください。種類も多数ございます。

焼酎サーバー（非売品）です。頼まれても売りません。仕事の後に楽しみます！！新品は卸価格でご案内しますので問い合わせ ください。種類も多数ございます。

家庭で焼酎を飲むのも、こんな焼酎サーバーがあったらいいですよね。あっ、空になったら補充しないと出てきませんよ。念のため！！

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カレカ食器のデットストック商品が入荷しました。この柄に見覚えある人も多いんじゃないんですか？私が住んでいる船橋でも、会社のある東京都江東区でもカレカ食器を使っているあの店舗は見かけます。っていうか中国・四国・九州・沖縄以外のほとんどの地域に店舗展開しているようです。

当然知っている人も多いと思います。格安でイタリアンを楽しめる、あのお店です。メニューの幅も広いし、お酒もあればつまみもある。店内の客席はゆったりできるベンチシートなので、大人だけでなく子供連れでも利用でききるあの店舗ですね。

お店の紹介ではないので、この変で本題に話を戻しますが、イタリアはシチリア島生まれのカレカ食器です。シチリア島っていえば、マフィア・ゴットファーザーくらいしか思い浮かびませんが、カレカ食器もシチリア島生まれだったんですね。カレカ食器は古く2世紀以上の歴史があるそうです。しかもすべての商品をひとつひとつ手作りで作られているそうで完成度も高いですね。

色柄は大変カラフルで、地中海地方特有の明るく陽気な雰囲気の食器です。業務用ではもちろん、家庭の食卓で使ってもテーブルが明るく映えますよ。

ピザを乗せるのに最適なサイズ。カレカ カリーナディナープレート25cmです。

サラダもこんな器に盛り付ければとても映えますね。カレカ  リベスボール18cmです。

パスタもスープパスタだとやや深さのある食器が使いやすいですよね。カレカ  リベススーププレート22cmです。

カレカ食器はホントにカラフルで温かみのあるデザイン・色合いですね。カレカ カリーナデザートプレート18cmです。

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いゃ～昨日はひさびさの雪でしたね。都心でも2年ぶり1cm以上の積雪をだったそうです。私は総武線で通勤してますが、かなり前にですが、雪で電車が止まり帰れなくなった。そんな辛い体験があるので、雪が降る時はちょっと構えてしまいますね。

そんな訳で昨日は、ちょっと早めに帰宅しました。帰宅すると、早速我が家のわんぱく兄弟が「ねぇねぇ、明日積もるかな」っと落ち着かない様子！思えば私も子供の頃、雪が降るのが楽しみでした。時代が変わっても子供の雪好きは変わらないんだなぁ～っと。ちょっとホッとしました。

タイトルとまったく関係ない話しから入りましたが、無理やり「ムーランとペパーミル」について話します。これは私がまだ入社したての頃でしたが、フレンチやイタリアンのコックさんはペパーミルの事をムーランと呼ぶんです。ちなみに野菜やフルーツをすり潰しピューレやソースにを作る調理道具もムーランと言うんですね。

昔の話ですが、配達に行き注文をもらう時、「今度ムーラン持ってきて！」っとかコックさんから言われたりして、こっちが不慣れで「えっ！」ってな顔してても、絶対コックさんの方からやさしく教えてくれるなんて事はなく、プロなら考えて持って来い！ってな感じでした。

職人独特の世界だ。っと思い最初は戸惑いもありましたが、少しずつ慣れて来ると意外と優しく接してくれるようになり、こちらもちょっと成長したかなっと思ったりしました。コックさんは職人の世界ですが、最近は良い意味での「クセの強いコックさん」が少なくなったように思います。これも時代の流れですね！

さて、ムーランとペパーミル（ムーラン）ですが、粉砕する・挽く・する道具の事を、フランス語でムーラン（moulin)、英語でミル(mill)で同じ意味なんだそうです。

ムーランとペーパーミルですが、小物のキッチン用品・調理道具はホームページでは掲載してません。事前にお電話の上、亀戸の事務所兼倉庫へお越しください。

いきなり来ても誰も居ない場合がありますので、必ず電話してくださいね。

ムーランは野菜やフルーツをすり潰しソースやピューレを作る時に使う必需品です。フレンチ・イタリアンでは絶対使いますね。

ペパーミルですが・・・・やたらとデカイでしょう！！比べてみる大きさが分かりますね、となりのガスボンベは卓上コンロ用のボンベです。ペパーミルは演出用で46cmの長さがあります。（でも木に亀裂が入ってます）

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本日は家庭でも本格的な釜めしが楽しめる、釜めしセットのご案内です。釜めしといえば、陶器の釜めし用の土鍋を想像するかと思いますが、本日のお薦めは存在感のあるアルミ製釜めしセットです！！

じゃ～ん！！

釜めしセットですが、どうですかアルミ釜めしセットだと存在感ありますよね。

釜めしといえば、有名なところでは「峠の釜めし」ですね。峠の釜めしは、群馬県のJR横川駅の駅前にある「おぎのや」さんですね。駅弁とし陶器の釜に入った物を提供してますが、1958年からの発売だそうで歴史を感じますね。

便利なフリー百科事典によると、以前は信越本線で、高崎方面から入り碓氷峠を越えて軽井沢まで線路が繋がっていたそうだ。その碓氷峠越えの拠点となっていたのが横川駅だったそうです。碓氷峠越えの準備の為に長時間横川駅に電車が停車しており、その停車時間を利用して「峠の釜めし」が買われていたそうです。

アルミ釜めしセットは、在庫4ヶ限りです。家庭でちょっと凝った演出にいかがですか？？アルミ釜めしセット以外にも中古食器多数取り揃えております。

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本日は、とても販売しにくい商品を案内します。なぜ売れないのか？？はい、答えは簡単需要が少ないのです。ちなみにこの商品は、使いやすくコンパクトな物からそこまででかい必要ないだろう！っという物まであります。コンパクトな物なら、手軽に使えるので持っているお店も多いと思いますが・・・我が社のは、デカイ！！

こちらの商品、電動式チーズグレーターで～す。

チーズグレーターはパルミジャーノチーズなど硬質系のチーズをおろすのに使います。確かにおろし立てのパルミジャーノはパラパラ、ふわふわで香りも良くサラダやパスタにと幅広く使えます。

でもレストランメニューでパルミジャーノをおろすだけならここまで大きくなくてもいいんですよね。手動式で手軽でコンパクトな物で。そこで他にも使い方探しました。

パスタやサラダ以外にもケーキやリゾットなどにも使えますが、チーズ以外にパン粉をおろすのにも使えると思います。

パン粉をおろすのには、パン粉おろし機がありますが、このチーズグレーターでも兼用できるはず。

これでおろし立てのパン粉を使えば、サクサクのカツの出来上がり！！うまそ～ですぞぃ！！

とは言っても、やっはりパルミジャーノを大量に使うメニューのある、イタリアンレストラン向き商品のチーズグレーターですね。

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先日こんな話を耳にしました。結婚式場内の洋食部コックさんからの話でしたが、テフロン加工のフライパンはフッ素樹脂の再加工（無理なおし）をした方がオリジナルより長持ちするよ。っと言われました。

その結婚式場内の洋食部の調理場では、フッ素樹脂加工・いわゆるテフロン加工のフライパンを使っています。フライパンにもこだわりがあって、昔からフランスはマトファ製のフライパンを使っています。

フッ素樹脂加工の技術は、国内より海外それもフランス料理の本場フランス・マトファ製のフライパンの方が断然良いのではっと思っていました。まぁもっとも現在もフランスで作っているとは思えませんが・・・・・

せっかくですから、フッ素樹脂加工のフライパンについて調べてみました。歴史をひも解くと、1960年にアメリカのデュポン社が料理器具にフッ素樹脂加工を利用したのが始まりのようです。もう一つ、今ではよく耳にするこの言葉テフロン加工・シルバーストーン加工・プラチナストーン加工などの名称もデュポン社で商標登録しているそうです。

テフロン加工はフッ素樹脂が2層・シルバーストーン加工はフッ素樹脂加工が3層、ここまでくれば察しはつきますよね、そうプラチナストーン加工はフッ素樹脂を4以上にしてより耐久性を高めた物だそうです。

フッ素樹脂加工は、温度260°を超えると壊れ始めるので、火力に注意をしてください。また金属製のターナーなどの使用は控え、傷の付きにくいプラスチック製か・ナイロン製のターナーをお使いください。これが長持ちさせるコツです。

マトファ モービルフライパン40cm、フッ素樹脂加工を再加工（塗りなおし）しました。お求めは、中古厨房機器お店応援ドットコムで！ほとんど新品のようです。深い傷や凹みがなければ再加工できますのでお気軽にお問合せください。

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弊社の近くにこだわりの寿司屋さんがあります。ネタはもちろん天然物しか使いません。その大将がカウンターの客に握った寿司を出す時は、目が「どっや！！」っと言ってるような気がします。まあそんな寿司屋の大将ですから当然お酒にもうるさくなります。

世間ではこのところずっと焼酎を好まれる方が多いそうで、この寿司屋の大将どこで聞きつけたか入手困難な宮崎県の京屋酒造の「甕雫」という陶器の甕に入った甕出し焼酎を店で出してるそうです。これがまた絶品だそうで！！

お酒の説明は飲んでないので出来ませんが、京屋酒造のホームページによると農薬を使わず有機肥料での栽培をした宮崎紅寿芋を一部、原料として使った本格焼酎です。味・香りともフルーティーで和食・洋食問わずお薦めできる焼酎、甕雫だそうです。

そこで大将から声が掛かり、なぜか空き瓶ならぬ空き甕があるんだけど、けっこうしっかりした作りだから何か使えるんじゃ？？・・・・・う～ん どれどれ、おう！！これは使える。っというわけで入荷しました。

甕出し焼酎の甕だけたくさん入ってきましたが・・・・中身くれ！中身！！

一度飲んでみたいとホームページ調べたら、今注文してもお届けは3月になるそうです。

甕雫「かめしずく」名前も良いですね。飲んだら今度は感想載せますね。

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昨年の春頃からですか、「弁当男子」なる言葉を耳にするようになりました。言葉の意味はそのまま自分で弁当を作る男性だそうです。

それでもブログに載せるので一応「弁当男子」調べてみました。便利なフリー百科事典「ウィキペディア」によると自分お手製の弁当を持って職場に行く独身男性のことだそうです。最近の景気の影響もあってとても増えてるんだそうです。

インターネットで調べると、弁当男子のレシピサイトや毎日の弁当をブログで公開している「弁当男子」とかもいて、男が自分で弁当作って職場に行くわりにはとても明るく楽しそうなお弁当紹介でした。

しかもこれ本当に男の人が作ったの？？って思ってしまう弁当がたくさんありました。う～ん・・・これは我が女房より断然メニューに手をかけているし、盛付もすんご～く綺麗なんではないかい。恐るべし弁当男子！！

お店応援ドットコムでは、弁当男子も喜ぶこんな商品弁当箱 LWT-A172ランチジャー グリーン（未使用品）お薦め品です。

弁当男子もこれなら納得してもらえるのでは？ちょっと小さめですが、体系の気になりだしたあなたお薦めです！！

弁当箱 LWT-A172 ランチジャー グリーン（未使用品）家庭台所用品でお馴染みのタイガー製品です。