中古厨房機器 買取 厨房機器 リサイクル | 厨房屋のスタッフブログ

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カレカ食器のデットストック商品が入荷しました。この柄に見覚えある人も多いんじゃないんですか？私が住んでいる船橋でも、会社のある東京都江東区でもカレカ食器を使っているあの店舗は見かけます。っていうか中国・四国・九州・沖縄以外のほとんどの地域に店舗展開しているようです。

当然知っている人も多いと思います。格安でイタリアンを楽しめる、あのお店です。メニューの幅も広いし、お酒もあればつまみもある。店内の客席はゆったりできるベンチシートなので、大人だけでなく子供連れでも利用でききるあの店舗ですね。

お店の紹介ではないので、この変で本題に話を戻しますが、イタリアはシチリア島生まれのカレカ食器です。シチリア島っていえば、マフィア・ゴットファーザーくらいしか思い浮かびませんが、カレカ食器もシチリア島生まれだったんですね。カレカ食器は古く2世紀以上の歴史があるそうです。しかもすべての商品をひとつひとつ手作りで作られているそうで完成度も高いですね。

色柄は大変カラフルで、地中海地方特有の明るく陽気な雰囲気の食器です。業務用ではもちろん、家庭の食卓で使ってもテーブルが明るく映えますよ。

ピザを乗せるのに最適なサイズ。カレカ カリーナディナープレート25cmです。

サラダもこんな器に盛り付ければとても映えますね。カレカ  リベスボール18cmです。

パスタもスープパスタだとやや深さのある食器が使いやすいですよね。カレカ  リベススーププレート22cmです。

カレカ食器はホントにカラフルで温かみのあるデザイン・色合いですね。カレカ カリーナデザートプレート18cmです。

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いゃ～昨日はひさびさの雪でしたね。都心でも2年ぶり1cm以上の積雪をだったそうです。私は総武線で通勤してますが、かなり前にですが、雪で電車が止まり帰れなくなった。そんな辛い体験があるので、雪が降る時はちょっと構えてしまいますね。

そんな訳で昨日は、ちょっと早めに帰宅しました。帰宅すると、早速我が家のわんぱく兄弟が「ねぇねぇ、明日積もるかな」っと落ち着かない様子！思えば私も子供の頃、雪が降るのが楽しみでした。時代が変わっても子供の雪好きは変わらないんだなぁ～っと。ちょっとホッとしました。

タイトルとまったく関係ない話しから入りましたが、無理やり「ムーランとペパーミル」について話します。これは私がまだ入社したての頃でしたが、フレンチやイタリアンのコックさんはペパーミルの事をムーランと呼ぶんです。ちなみに野菜やフルーツをすり潰しピューレやソースにを作る調理道具もムーランと言うんですね。

昔の話ですが、配達に行き注文をもらう時、「今度ムーラン持ってきて！」っとかコックさんから言われたりして、こっちが不慣れで「えっ！」ってな顔してても、絶対コックさんの方からやさしく教えてくれるなんて事はなく、プロなら考えて持って来い！ってな感じでした。

職人独特の世界だ。っと思い最初は戸惑いもありましたが、少しずつ慣れて来ると意外と優しく接してくれるようになり、こちらもちょっと成長したかなっと思ったりしました。コックさんは職人の世界ですが、最近は良い意味での「クセの強いコックさん」が少なくなったように思います。これも時代の流れですね！

さて、ムーランとペパーミル（ムーラン）ですが、粉砕する・挽く・する道具の事を、フランス語でムーラン（moulin)、英語でミル(mill)で同じ意味なんだそうです。

ムーランとペーパーミルですが、小物のキッチン用品・調理道具はホームページでは掲載してません。事前にお電話の上、亀戸の事務所兼倉庫へお越しください。

いきなり来ても誰も居ない場合がありますので、必ず電話してくださいね。

ムーランは野菜やフルーツをすり潰しソースやピューレを作る時に使う必需品です。フレンチ・イタリアンでは絶対使いますね。

ペパーミルですが・・・・やたらとデカイでしょう！！比べてみる大きさが分かりますね、となりのガスボンベは卓上コンロ用のボンベです。ペパーミルは演出用で46cmの長さがあります。（でも木に亀裂が入ってます）

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本日は家庭でも本格的な釜めしが楽しめる、釜めしセットのご案内です。釜めしといえば、陶器の釜めし用の土鍋を想像するかと思いますが、本日のお薦めは存在感のあるアルミ製釜めしセットです！！

じゃ～ん！！

釜めしセットですが、どうですかアルミ釜めしセットだと存在感ありますよね。

釜めしといえば、有名なところでは「峠の釜めし」ですね。峠の釜めしは、群馬県のJR横川駅の駅前にある「おぎのや」さんですね。駅弁とし陶器の釜に入った物を提供してますが、1958年からの発売だそうで歴史を感じますね。

便利なフリー百科事典によると、以前は信越本線で、高崎方面から入り碓氷峠を越えて軽井沢まで線路が繋がっていたそうだ。その碓氷峠越えの拠点となっていたのが横川駅だったそうです。碓氷峠越えの準備の為に長時間横川駅に電車が停車しており、その停車時間を利用して「峠の釜めし」が買われていたそうです。

アルミ釜めしセットは、在庫4ヶ限りです。家庭でちょっと凝った演出にいかがですか？？アルミ釜めしセット以外にも中古食器多数取り揃えております。

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本日は、とても販売しにくい商品を案内します。なぜ売れないのか？？はい、答えは簡単需要が少ないのです。ちなみにこの商品は、使いやすくコンパクトな物からそこまででかい必要ないだろう！っという物まであります。コンパクトな物なら、手軽に使えるので持っているお店も多いと思いますが・・・我が社のは、デカイ！！

こちらの商品、電動式チーズグレーターで～す。

チーズグレーターはパルミジャーノチーズなど硬質系のチーズをおろすのに使います。確かにおろし立てのパルミジャーノはパラパラ、ふわふわで香りも良くサラダやパスタにと幅広く使えます。

でもレストランメニューでパルミジャーノをおろすだけならここまで大きくなくてもいいんですよね。手動式で手軽でコンパクトな物で。そこで他にも使い方探しました。

パスタやサラダ以外にもケーキやリゾットなどにも使えますが、チーズ以外にパン粉をおろすのにも使えると思います。

パン粉をおろすのには、パン粉おろし機がありますが、このチーズグレーターでも兼用できるはず。

これでおろし立てのパン粉を使えば、サクサクのカツの出来上がり！！うまそ～ですぞぃ！！

とは言っても、やっはりパルミジャーノを大量に使うメニューのある、イタリアンレストラン向き商品のチーズグレーターですね。

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先日こんな話を耳にしました。結婚式場内の洋食部コックさんからの話でしたが、テフロン加工のフライパンはフッ素樹脂の再加工（無理なおし）をした方がオリジナルより長持ちするよ。っと言われました。

その結婚式場内の洋食部の調理場では、フッ素樹脂加工・いわゆるテフロン加工のフライパンを使っています。フライパンにもこだわりがあって、昔からフランスはマトファ製のフライパンを使っています。

フッ素樹脂加工の技術は、国内より海外それもフランス料理の本場フランス・マトファ製のフライパンの方が断然良いのではっと思っていました。まぁもっとも現在もフランスで作っているとは思えませんが・・・・・

せっかくですから、フッ素樹脂加工のフライパンについて調べてみました。歴史をひも解くと、1960年にアメリカのデュポン社が料理器具にフッ素樹脂加工を利用したのが始まりのようです。もう一つ、今ではよく耳にするこの言葉テフロン加工・シルバーストーン加工・プラチナストーン加工などの名称もデュポン社で商標登録しているそうです。

テフロン加工はフッ素樹脂が2層・シルバーストーン加工はフッ素樹脂加工が3層、ここまでくれば察しはつきますよね、そうプラチナストーン加工はフッ素樹脂を4以上にしてより耐久性を高めた物だそうです。

フッ素樹脂加工は、温度260°を超えると壊れ始めるので、火力に注意をしてください。また金属製のターナーなどの使用は控え、傷の付きにくいプラスチック製か・ナイロン製のターナーをお使いください。これが長持ちさせるコツです。

マトファ モービルフライパン40cm、フッ素樹脂加工を再加工（塗りなおし）しました。お求めは、中古厨房機器お店応援ドットコムで！ほとんど新品のようです。深い傷や凹みがなければ再加工できますのでお気軽にお問合せください。

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弊社の近くにこだわりの寿司屋さんがあります。ネタはもちろん天然物しか使いません。その大将がカウンターの客に握った寿司を出す時は、目が「どっや！！」っと言ってるような気がします。まあそんな寿司屋の大将ですから当然お酒にもうるさくなります。

世間ではこのところずっと焼酎を好まれる方が多いそうで、この寿司屋の大将どこで聞きつけたか入手困難な宮崎県の京屋酒造の「甕雫」という陶器の甕に入った甕出し焼酎を店で出してるそうです。これがまた絶品だそうで！！

お酒の説明は飲んでないので出来ませんが、京屋酒造のホームページによると農薬を使わず有機肥料での栽培をした宮崎紅寿芋を一部、原料として使った本格焼酎です。味・香りともフルーティーで和食・洋食問わずお薦めできる焼酎、甕雫だそうです。

そこで大将から声が掛かり、なぜか空き瓶ならぬ空き甕があるんだけど、けっこうしっかりした作りだから何か使えるんじゃ？？・・・・・う～ん どれどれ、おう！！これは使える。っというわけで入荷しました。

甕出し焼酎の甕だけたくさん入ってきましたが・・・・中身くれ！中身！！

一度飲んでみたいとホームページ調べたら、今注文してもお届けは3月になるそうです。

甕雫「かめしずく」名前も良いですね。飲んだら今度は感想載せますね。

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昨年の春頃からですか、「弁当男子」なる言葉を耳にするようになりました。言葉の意味はそのまま自分で弁当を作る男性だそうです。

それでもブログに載せるので一応「弁当男子」調べてみました。便利なフリー百科事典「ウィキペディア」によると自分お手製の弁当を持って職場に行く独身男性のことだそうです。最近の景気の影響もあってとても増えてるんだそうです。

インターネットで調べると、弁当男子のレシピサイトや毎日の弁当をブログで公開している「弁当男子」とかもいて、男が自分で弁当作って職場に行くわりにはとても明るく楽しそうなお弁当紹介でした。

しかもこれ本当に男の人が作ったの？？って思ってしまう弁当がたくさんありました。う～ん・・・これは我が女房より断然メニューに手をかけているし、盛付もすんご～く綺麗なんではないかい。恐るべし弁当男子！！

お店応援ドットコムでは、弁当男子も喜ぶこんな商品弁当箱 LWT-A172ランチジャー グリーン（未使用品）お薦め品です。

弁当男子もこれなら納得してもらえるのでは？ちょっと小さめですが、体系の気になりだしたあなたお薦めです！！

弁当箱 LWT-A172 ランチジャー グリーン（未使用品）家庭台所用品でお馴染みのタイガー製品です。

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このところ強力な寒波団が襲撃してきてやたら寒い日が続きますよね。日本海側では大雪だそうですが、東京では滅多に雪は降りません。たまには降って欲しいっと思っているのは私だけではないはずです。（大雪で大変な思いをされている方にはすみません）

とういわけで寒くなると食べたくなるのが「おでん」・・・・私もおでんは子供の頃から大好きで、今でも寒くなると一番最初に思い出すのは、熱燗とおでん！う～んおやじ定番の組み合わせですなぁ。

ところで、みなさんは「おでん」ってご飯のおかずになります？？私は、昔っから「おでん」はおかずにならず、夜「おでん」の時ご飯はおにぎりを食べます。

まぁ～私の場合、おでんに限らず夕飯のおかずはすべてつまみとして食べて、ご飯は佃煮やお新香で食べます。よく女房に、あたしゃ～（巻き舌で）おかずを作ってるんでつまみを作ってるんじゃないよ！っと突っ込まれます。このセリフ覚えのある人けっこういるんじゃない？？？

話は反れたけど、「おでん」の季節に活躍するのはもちろんおでん鍋！！

じゃーん！！！おでん鍋入荷・・・・誰も買わなきゃ俺が買っちゃうよ～。。

おでん鍋で、食べると家庭でも本格的な感じになりますよ。食べ終わったら伝票付いてたりして？？

おでんで一番好きなのは？？？やっぱり玉子ですね。それと大根・つみれ・牛スジも美味しいですよね！！

はぁ～おでんで一杯やりてぇ～な・・・・・・・

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先日こんなことがありました。山梨県大月市の個人のお客様からの問い合わせで、中古のすし桶を探していてこちらのサイトに行き着いたので連絡をくれたそうです。

まずお客様から｢個人でも買えますか？」との質問が・・・ハイ、もちろん個人のお客様でも買えますよ。っとお答えすると、家庭で自分が寿司をにぎりみんなに振舞いたいんだそうです。

きっと年末年始は来客があるんでしょうね。普段は見せ場のないオヤジも「あっ、あくまでも一般論で、問い合わせのお客様ではありません」ここ一番の見せ場では、盛り付ける器にも懲りたいところですよね。

というわけでこちらのすし桶 Dx富士型朱結び 尺5ご購入いただきました。このすし桶に盛り付ければバッチリですね！

にぎり寿司10人分用のすし桶です。直径46.5cmあります。う～俺も食いてぇ！！

すし桶の柄もいろいろあります。定番の「御所車」です。どこかで一度くらいは見たことあると思います。

ちなみにこちらは5人用のすし桶DX御所車尺2で直径36cmです。

じつは私、学生の頃すし屋さんでバイトし経験があり、なんとにぎり寿司も巻物も作れちゃうんですよ！！

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さて、本日のおすすめ商品はこちらのインペリアパスタマシーン SP150 手動式です。じつは私パスタが好きで休みの日の昼食はほとんどパスタを食べています。ちなみに休みの日の昼食作りは私の担当で、ビールを飲みながら作るわけです・・・・これがまた飲みながら作るのって最高に楽しい！！パスタが出来る頃にはけっこう良い気持ちになってますねぇ～。

そこで先日女房に、会社に中古のパスタマシーンが入ってきたから思い切って買っちゃう？？休みの日は必ずパスタ食べてるんだし～？？・・・って聞いたんです。そしたら間髪入れず「そんなのいらない」・・・・っというわけでネットに載せて売ることにしました。

インペリアパスタマシーン SP150 手動式 最近はらーめん屋さんでも使う人がいるそうです。

インペリアパスタマシーン SP150 手動式是非お試しください。

パスタ作りが楽しくなりますよ～。。。。

イタリアの家庭では、こんなパスタマシーンはきっと各家庭に1台ずつはあるんでしょうね。こちらのインペリアパスタマシーン SP150 手動式もちろんイタリア製です。

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