お店からの連絡帳より「江東区森下のがぶ飲みワインビストロレストラン・アンカシェット」の紹介です。 江東区で生まれ育った飲べえ料理人の友永と申します。 ワインを安く提供してとにかくガブガブ飲めるお店を始めたくて物件を探し、ここ森下に「がぶ飲みワイン ビストロ・アンカシェット」をオープンする事にになりました。 元和風居酒屋だった物件を大改装し、カウンター主体の(奥にグループ用にテーブル席も有り!)計14席のお店です。 一人でやれるお店のつもりで8坪10席くらいのつもりでいましたが結局10坪14席という規模になってしまいました。動線を考えての厨房機器のレイアウトは随分と悩みましたが、今にして思えばその悩んでいる時間も楽しいものでした。 フレンチレストラン、炭火串焼き店、福祉施設での給食調理と少々変わった職歴ですが、ワインがすすむ様なお料理をお出ししていきたいと思っています。 宜しくお願いいたします。