「お店応援モール」　【 お米マイスター 】 　　 +++ お米マイスター「ＯＫＯＭＥの裕子」のこだわり +++　 　　　 　普段何気なく食べているごはん、日本人ならおいしいご飯は必ず分かります。 　そうです、口の中に入った時、一粒、一粒が独立していて｢甘み」と「うまみ」を感じ、「あ 　っ！おいしい〜」と感じる瞬間です。 炊きたてはほとんどと言っていいほど、どの種類の 　米のおいしく感じるものですが、ご飯は冷めてから 本当の味が解るものなんです。 　私たちはこの白飯をずっと食べ慣れてしまっていますが、実は７分づきにすると思いのほ 　かおいしさを感じるものなんです。 それはぬか層と胚芽が付いていて、（３０％付いてい 　る）歯ごたえがあるので良く噛むのです。良く噛むから甘みが出てくる、だからおいしい。 　 （胚芽は甘いのです）自分の好きな味がもしかしたらこんなところにあるかも知れません。 　この様なちょっとした提案をしていきたいと考えています。 お米のおいしい食べ方や雑穀 　の相性、お米の安全性など、自分の好きなお米探しのお手伝いをご紹介していきたいと 　思っております。 　　　 　　 　 　　 「お米マイスター」って？簡単豆知識 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　「お米マイスター」とは、お米に関する幅広い知識を持ち、米の特性（品質、特性、 　精米特性、ブレンド特性、炊飯特性） を見極めることができ、その米の特徴を最大限 　活かした「商品づくり」 を行い、その米の良さを消費者との対話を通じて伝えることが 　できる者です。 　　　　　　　　　　　　　　　　【お米の裕子が今回一番おいしいと推奨しているお米の里を訪ねました。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　思ったとおり魚沼に負けない素晴らしい米環境だと思いました。】 　　　 ◆この田んぼの左側の湧き水（妙高山の雪解けの水） から水を引いています。 残った稲は機械では植えられなかったところに手で 植えていきます。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ◆こちらは日本で一番大きな「田植え機」です。 稲をセットするのも大変です。 向かい側のあぜを見てください。除草剤は 使っていません。 　　　 ◆操縦しているのは私本人です。 まっすぐ植えていくことがポイントです。 感想：「思ったより簡単だなー」 ◆妙高高原のなだらかな裾野に広がる田んぼで こしひかりを作っている生産者の方々です。 　 　　　　　　　　　　　　　　　お店応援モール事務局　　　　　　　　 電話 03-3681-5673 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 e-mail　info@omise-ouen.com 　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　 （株）ハウスウェア･ハウスWEBサイト 『 お店応援ドットコム 』 トップページへ