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お店応援ドットコムが造りました。ご夫婦で経営されているおしゃれで小さなカフェや、日本料理のお店など「自宅を改装」しての事例もあります。
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2007年3月17日オープン
D-style-TOKYO(ディースタイルトキヨ)住所:新宿区戸塚町1-102 MYビル TEL: 03-5858-6610
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2006年12月オープン
カフェエフォート住所:墨田区墨田4-20-4 TEL: 03-3610-3239
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| 2006年4月オープン
レストランＭＯＭＯ住所:文京区根津2-15-15 TEL: 0120-740-743
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飲食店を志すにあたり、大切なことは山ほどありますが、一番最初に考えなければならない事は、美味しい料理を提供することは当然として、あなたが、「いち経営者としての力量がどれほどあるか」が重要です。
経営者がどうあるべきかは本屋さんに行けばたくさん売っています。
今まで得た知識や経験、いい出会いを大切にしていて、しかも最も身近な人と相談しながら、リスクをすべて背負って競争社会にひとり立ちできるかです。ただし、肩の力は抜いて・・・。
経営者がどうあるべきかは本屋さんに行けばたくさん売っています。
今まで得た知識や経験、いい出会いを大切にしていて、しかも最も身近な人と相談しながら、リスクをすべて背負って競争社会にひとり立ちできるかです。ただし、肩の力は抜いて・・・。
開店準備にあたり、今、あなたにはどんな環境や条件が整っているのか、どれくらいの資金を用意できるのかが第一歩でしょう。手持ちの資金と、借り入れできる金額の把握のほかに、「人的な協力」をしてくれる人はどのくらいいるのでしょうか？
私たちは大小あわせて年間40件近い開店のお手伝いをさせていただいていますが、物件との出会いは、その人が持っている「運」みたいなものを感じない時はありません。
気になる開業資金の工事予算額の内訳について、ひとつの目安を書きますと、
＊この内訳は立地条件等状況により変わり、厨房機器費用は別途になります。
ここでわかるように、予算の内訳では設備関係費用のウエイトが大きく、居抜き物件でこの設備が整っていれば、出店コストは大幅に下がります。
また、厨房機器導入に関連する費用もメニューやオペレーションによって大きく変わってきます。ここをすべて新品で揃えるか、私の扱う程度の良いリサイクル品を含めて考えるかもひとつの（大きな）ポイントと言えます。
私たちは大小あわせて年間40件近い開店のお手伝いをさせていただいていますが、物件との出会いは、その人が持っている「運」みたいなものを感じない時はありません。
気になる開業資金の工事予算額の内訳について、ひとつの目安を書きますと、
＊この内訳は立地条件等状況により変わり、厨房機器費用は別途になります。
ここでわかるように、予算の内訳では設備関係費用のウエイトが大きく、居抜き物件でこの設備が整っていれば、出店コストは大幅に下がります。
また、厨房機器導入に関連する費用もメニューやオペレーションによって大きく変わってきます。ここをすべて新品で揃えるか、私の扱う程度の良いリサイクル品を含めて考えるかもひとつの（大きな）ポイントと言えます。
私たちは今現在600件近いお客様に、いろいろな商品を納めさせていただいております。
業者として見ていると、繁盛店とそうでないお店があります。（ボタンの掛け違い・判断のミスがあったために失敗したお店がたくさんあります。）
もっと簡単に表現しますと、「勝ち組と負け組み」がはっきりしています。
何となくですが、「勝ち組の個人店」には共通した項目がいくつかあります。
何を持って勝ちとするかはそれぞれの判断基準があるとして、
これらのことが「二人合わせて1人前」で良いのではないでしょうか。
業者として見ていると、繁盛店とそうでないお店があります。（ボタンの掛け違い・判断のミスがあったために失敗したお店がたくさんあります。）
もっと簡単に表現しますと、「勝ち組と負け組み」がはっきりしています。
何となくですが、「勝ち組の個人店」には共通した項目がいくつかあります。
何を持って勝ちとするかはそれぞれの判断基準があるとして、
①経営者が多くの人から尊敬される人柄でいらっしゃる。
②自身で河岸（かし）に必ず行き、いい材料を安く仕入れている。
③若い人材を育てている。
④パートナーとお互い協力し合っている。
（落ち込んだ“へこんだ時”に助けてくれるのは家族です。）
⑤職人としても経営者としてもバランスが良い。
⑥やわらかい発想と「武器としてのオンリーワンの商品・味・パンチのある勝負できるもの」を持っている。
②自身で河岸（かし）に必ず行き、いい材料を安く仕入れている。
③若い人材を育てている。
④パートナーとお互い協力し合っている。
（落ち込んだ“へこんだ時”に助けてくれるのは家族です。）
⑤職人としても経営者としてもバランスが良い。
⑥やわらかい発想と「武器としてのオンリーワンの商品・味・パンチのある勝負できるもの」を持っている。
これらのことが「二人合わせて1人前」で良いのではないでしょうか。
私たち「お店応援ドットコム」はお伝えしたとおり様々な「開店の事例」に基づきご相談に乗らせて頂きます。
「一度話しだけでも聞いてみようか？」と思われたら03-3681-5673宛にお電話を下さい。1日でも早いタイミングがベストです。今進行中の開店に向けてのお話も事例を含めてご紹介できます。
また、よろしければ「お店応援ドットコムが担当するモデル店」にご案内いたします。
ぜひ勝ち組の経営者様からたくさんの情報を受け取って下さい。
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レストランピアンタ仲宿店 4/25OPENTEL: 03-5943-6555 営業時間: 11時～23時（無休） お子様から御年輩の方まで、くつろぎある空間とヘルシー志向の地中海・イタリアン料理を気軽に楽しんで頂けるお店です。 |
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日本茶カフェSuruga（スルガ）代官山店TEL: 03-3464-3055 営業時間: 9時～21時 日本茶を中心にしたカフェです。 |
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ジョーカーズダイニング横浜店 3/15OPENTEL: 045-938-0523 営業時間: 10時～21時 ペットと一緒に利用できる本格イタリアンの店です。 ワンちゃん用のメニューも充実しております。 |
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コルトーナ多摩 ウエディングヒルズTEL: 0426-70-8668 ハウスウェアハウスさんには調理道具などすべての調達をお願いし、また、調理場を作るにあたって、使い勝手の良いように
厨房機器配置のアドバイスもしていただきました。 |
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田舎風フランス料理 スクアール ビストロTEL: 03－3945－6821 ハウスウェアハウスさんはまるで『動くかっぱ橋★』みたい。 |
