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加水してからは時間との勝負!! |
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ひび割れがなくキレイに丸くなりました。 |
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「のし」 初心者にはこの「のし」が難しいと思いますが、何回かやれば慣れてきます |
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「切り」まな板に沿って切るというよりは落とすという感じです。「切り」はそばかうどんかここで決まります。集中力が必要です。 |
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そしてお土産がたくさん。お家で茹でるのもコツがいります。 |
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もちろん厨房で茹でたてを葱を添えていただきました。この甘いそばの味を経験するとヤミツキになりますよ！ |
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 この蕎麦は、山形県米沢市の小磯裕治氏より習ったもので、自分で栽培し自分で製粉しています。
そばは細いけどコシがあり、そして甘みがあります。
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